Minuman Kombucha Kombinasi Bunga Talang dan Daun Kelor

Ketua Inovator

Ambarwati

Fakultas / Unit

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Prodi

Pendidikan Biologi

Deskripsi Inovasi

Inovasi kombucha fungsional daun kelor dan bunga telang (1:1) dengan pemanis gula batu berkhasiat bagi kesehatan. Mengandung antioksidan 57,27%–67,70%, vitamin C 17,53–27,71 mg/ml, serta tingkat keasaman stabil pada pH 3,1–4.

Keunggulan

Inovasi ini memadukan antioksidan kelor dan estetika warna telang dengan pemanis gula batu. Menghasilkan kombucha fungsional bermutu tinggi yang kaya vitamin C (17,53–27,71 mg/ml) dan tingkat keasaman stabil (pH 3,1–4).

Dampak & Manfaat

Meningkatkan kesehatan masyarakat melalui asupan tinggi antioksidan (hingga 67,70%) penangkal radikal bebas. Produk ini juga menaikkan nilai ekonomi komoditas lokal daun kelor dan bunga telang yang melimpah.

Potensi Pengembangan

Terbuka luas untuk komersialisasi skala industri, pendaftaran hak paten formulasi, serta variasi rasa. Pengembangan lanjut diarahkan pada uji klinis efikasi produk dan pengurusan izin edar resmi BPOM.