Rumpun Ilmu (SINTA)
Food Microbiology
Food Chemistry
Food technology
Organisasi Riset (BRIN)
Pertanian Dan Pangan
Kesehatan
Fokus Riset
Teknologi dan Pengembangan Produk Pangan
Diversifikasi Pangan Lokal
Pangan Fungsional dan Probiotik
Formulasi Nutrisi Enteral
Gizi Masyarakat dan Pencegahan Stunting
Mikrobiologi dan Keamanan Pangan
Higiene dan Sanitasi Makanan
Gizi Klinis dan Penyakit Metabolik (Diabetes Melitus)
Pengalaman & Portofolio
PROFIL & JABATAN
- Lektor di Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS).
- Dosen tetap yang mendedikasikan diri pada bidang keilmuan Teknologi Pangan, dengan spesialisasi khusus pada Mikrobiologi Pangan dan Teknik Pengolahan Hasil Peternakan.
- Meraih gelar ganda untuk tingkat Magister (S2), yakni Magister Teknologi Pangan dari Universitas Gadjah Mada (UGM) dan Magister Pendidikan Dasar dari Universitas Negeri Yogyakarta (UNY). Sebelumnya, menyelesaikan pendidikan S1 di Program Studi Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro.
REKAM JEJAK RISET & KEPAKARAN
- Memiliki kepakaran di bidang Teknologi Pangan dan Mikrobiologi, dengan jejak riset mendalam pada modifikasi dan pengembangan yoghurt, seperti pemanfaatan tepung suweg dengan penambahan probiotik Bifidobacterium bifidum.
- Pakar inovasi pangan fungsional dan pemanfaatan bahan lokal untuk diversifikasi pangan, terbukti dari berbagai riset seperti formulasi roti tawar tepung jawawut, chips pati kentang hitam, sereal flakes jagung dan ampas kedelai, mie kering substitusi tulang ikan lele, hingga dendeng sapi substitusi tepung daun stevia.
- Aktif meramu riset gizi klinis berbasis produk pangan, di antaranya pengembangan "Ensikol" (Enteral Substitusi Ikan Tongkol) untuk perbaikan status gizi pasien PPOK dan pemanfaatan beras analog umbi gembili untuk meningkatkan kadar HDL pada penderita Diabetes Melitus Tipe 2.
- Mengkaji aspek fisikokimia, mikrobiologi, dan organoleptik pada berbagai produk olahan, seperti nata de cassava, nata ubi jalar ungu, selai umbi bit, telur pindang dengan variasi sumber tanin, hingga identifikasi mikrobia pada daging dan tahu komersial.
KOLABORASI INSTITUSI & PENGABDIAN MASYARAKAT
- Kemitraan & Hilirisasi Riset: Terlibat aktif dalam program hilirisasi dan komersialisasi "Rumah MAPAN" (Mandiri Pangan) sebagai strategi pendekatan kualitatif pencegahan stunting pada baduta, serta berkontribusi dalam penguatan Pusat Studi Halal UMS menjadi pusat studi unggulan.
- Inovasi Teknologi Tepat Guna: Menginisiasi program "E-PALET" yang mengintegrasikan teknologi IoT dan panel surya pada infrastruktur budidaya lele demi peningkatan ketahanan pangan, serta mengawal digitalisasi media ajar berbasis terjemahan Al-Qur'an bagi guru MTs Muhammadiyah Karanganyar.
- Pemberdayaan Komunitas: Terjun langsung ke akar rumput untuk mengedukasi masyarakat terkait penurunan Food Loss and Waste (FLW), melatih kelompok PKK Desa Jatisari dalam pengolahan mie sayuran dan nata ubi jalar ungu, hingga memberdayakan kader kesehatan untuk menekan angka gizi buruk di Desa Manjung, Wonogiri.
- Intervensi Gizi Anak & Sekolah: Mengembangkan program katering edukatif untuk pemenuhan gizi seimbang di MI Muhammadiyah Karanggayam, serta mengadakan cooking class dan program pendampingan orang tua guna menstimulasi kecerdasan siswa PAUD KB Mentari Sriwedari.
SERTIFIKASI, PELATIHAN & ORGANISASI
- Aktif berperan dalam pengembangan ekosistem penelitian dan inovasi mahasiswa, mendedikasikan diri sebagai pendamping dan pembimbing aktif Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) lintas bidang di lingkungan universitas.
- Konsisten melindungi luaran riset dan inovasi teknologi pangan yang dikembangkannya melalui pendaftaran Hak Kekayaan Intelektual (HKI), baik dalam bentuk paten maupun paten sederhana.
PENGHARGAAN & PENCAPAIAN
- Meraih penghargaan prestisius sebagai Dosen dengan Paten/Paten Sederhana Terbanyak Tahun 2024 di tingkat Universitas Muhammadiyah Surakarta.
- Dinobatkan sebagai Dosen dengan Inovasi Terbaik Tahun 2024 oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta atas dedikasinya dalam menciptakan hilirisasi produk dan teknologi pangan.
- Menerima apresiasi sebagai Pembimbing PKM Lima Bidang Terbanyak Berprestasi Tahun 2020-2021 di lingkungan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
- Lektor di Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS).
- Dosen tetap yang mendedikasikan diri pada bidang keilmuan Teknologi Pangan, dengan spesialisasi khusus pada Mikrobiologi Pangan dan Teknik Pengolahan Hasil Peternakan.
- Meraih gelar ganda untuk tingkat Magister (S2), yakni Magister Teknologi Pangan dari Universitas Gadjah Mada (UGM) dan Magister Pendidikan Dasar dari Universitas Negeri Yogyakarta (UNY). Sebelumnya, menyelesaikan pendidikan S1 di Program Studi Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro.
REKAM JEJAK RISET & KEPAKARAN
- Memiliki kepakaran di bidang Teknologi Pangan dan Mikrobiologi, dengan jejak riset mendalam pada modifikasi dan pengembangan yoghurt, seperti pemanfaatan tepung suweg dengan penambahan probiotik Bifidobacterium bifidum.
- Pakar inovasi pangan fungsional dan pemanfaatan bahan lokal untuk diversifikasi pangan, terbukti dari berbagai riset seperti formulasi roti tawar tepung jawawut, chips pati kentang hitam, sereal flakes jagung dan ampas kedelai, mie kering substitusi tulang ikan lele, hingga dendeng sapi substitusi tepung daun stevia.
- Aktif meramu riset gizi klinis berbasis produk pangan, di antaranya pengembangan "Ensikol" (Enteral Substitusi Ikan Tongkol) untuk perbaikan status gizi pasien PPOK dan pemanfaatan beras analog umbi gembili untuk meningkatkan kadar HDL pada penderita Diabetes Melitus Tipe 2.
- Mengkaji aspek fisikokimia, mikrobiologi, dan organoleptik pada berbagai produk olahan, seperti nata de cassava, nata ubi jalar ungu, selai umbi bit, telur pindang dengan variasi sumber tanin, hingga identifikasi mikrobia pada daging dan tahu komersial.
KOLABORASI INSTITUSI & PENGABDIAN MASYARAKAT
- Kemitraan & Hilirisasi Riset: Terlibat aktif dalam program hilirisasi dan komersialisasi "Rumah MAPAN" (Mandiri Pangan) sebagai strategi pendekatan kualitatif pencegahan stunting pada baduta, serta berkontribusi dalam penguatan Pusat Studi Halal UMS menjadi pusat studi unggulan.
- Inovasi Teknologi Tepat Guna: Menginisiasi program "E-PALET" yang mengintegrasikan teknologi IoT dan panel surya pada infrastruktur budidaya lele demi peningkatan ketahanan pangan, serta mengawal digitalisasi media ajar berbasis terjemahan Al-Qur'an bagi guru MTs Muhammadiyah Karanganyar.
- Pemberdayaan Komunitas: Terjun langsung ke akar rumput untuk mengedukasi masyarakat terkait penurunan Food Loss and Waste (FLW), melatih kelompok PKK Desa Jatisari dalam pengolahan mie sayuran dan nata ubi jalar ungu, hingga memberdayakan kader kesehatan untuk menekan angka gizi buruk di Desa Manjung, Wonogiri.
- Intervensi Gizi Anak & Sekolah: Mengembangkan program katering edukatif untuk pemenuhan gizi seimbang di MI Muhammadiyah Karanggayam, serta mengadakan cooking class dan program pendampingan orang tua guna menstimulasi kecerdasan siswa PAUD KB Mentari Sriwedari.
SERTIFIKASI, PELATIHAN & ORGANISASI
- Aktif berperan dalam pengembangan ekosistem penelitian dan inovasi mahasiswa, mendedikasikan diri sebagai pendamping dan pembimbing aktif Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) lintas bidang di lingkungan universitas.
- Konsisten melindungi luaran riset dan inovasi teknologi pangan yang dikembangkannya melalui pendaftaran Hak Kekayaan Intelektual (HKI), baik dalam bentuk paten maupun paten sederhana.
PENGHARGAAN & PENCAPAIAN
- Meraih penghargaan prestisius sebagai Dosen dengan Paten/Paten Sederhana Terbanyak Tahun 2024 di tingkat Universitas Muhammadiyah Surakarta.
- Dinobatkan sebagai Dosen dengan Inovasi Terbaik Tahun 2024 oleh Universitas Muhammadiyah Surakarta atas dedikasinya dalam menciptakan hilirisasi produk dan teknologi pangan.
- Menerima apresiasi sebagai Pembimbing PKM Lima Bidang Terbanyak Berprestasi Tahun 2020-2021 di lingkungan Universitas Muhammadiyah Surakarta.
